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下面附上一則新聞讓大家了解時事
台大醫院證實洗腎接錯管疏失 否認釀死
:
台大醫院加護病房驚傳洗腎管路接錯事件，6 名患者受到影響，其中 1 名患者在數日後死亡。院方今（ 23 ）日下午發布聲明坦承疏失，但否認該名患者死因與接錯管路有關。
《聯合晚報》報導，台大加護病房醫護人員在為患者洗腎時，疑因洗腎機器接管入口附近標示不清，導致醫護人員接錯管線，將原本應接到 RO 逆滲透水的孔洞，錯接到未經處理的自來水。在發現管線錯置當下，已立即接回正確管路，並向院方報告，但仍有 6 名洗腎患者遭受波及，部分患者出現發燒症狀，其中 1 人於幾日後不幸死亡。
對此，台大醫院今日下午透過聲明稿表示，事件發生後第一時間即已確實完成檢討並徹底改正系統性流程及設備，同時也主動跟家屬說明、表達歉意。至於此次疏失是否與病患死因有關，院方則表示「目前證據顯示無相關」。
台大醫院表示，病人後續狀況，院方會由專業醫療團隊持續觀察、照顧，但因法律賦予醫療從業人員的隱私保護義務，不適合多做說明，再次向病人及家屬致歉，將深切檢討。
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台北福華江浙菜 抓住你的胃
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工商時報【吳正弘】
除了堅持不用半成品，樣樣強調食安，為顧客的健康把關，希望所有來餐廳用餐的人都吃得安心，更重要的是，台北福華飯店江南春開業34年，從陳興旺師傅，到傳承廚藝發揚光大的劉宜嘉師傅，創造讓人舌尖都能感動的江浙料理好味道，就是江南春一直讓人充滿幸福感的原因。
無論美食怎麼變，大家喊著搞創意、無國界料理等多面向，江南春始終雲淡風清，秉持回歸傳統的態度，只希望營造一種幸福的滋味。所以34年前開業，就找來有20多年廚藝、有多家老菜館洗禮的陳興旺師傅，傳承道地江浙佳餚、營造餐廳江南氛圍。多年來，包括：紹興醉雞、掛爐烤鴨、無錫子排、生菜蝦鬆、野生河蝦仁，及許多江浙名點、小籠包、棗泥鍋餅等，成了饕客來江南春人氣必點。
很多人到江南春必點烤鴨，又不太明白北京烤鴨與江南春知名「掛爐烤鴨」的差異。劉宜嘉主廚表示，從開幕以來、賣了20餘年，江南春的烤鴨至今至少賣了10多萬隻，平均每年賣出4千多隻，以前，墨西哥外交使節在任期屆滿離開台灣前，還不忘分享掛爐烤鴨，希望把這一「味」交接下去。
劉主廚說，傳統北京烤鴨，當年因乾隆下江南，就把烤鴨這門絕技傳到江浙，融入江浙美食精髓，發展出可與北京烤鴨齊名的「江南掛爐烤鴨」，後來這個好味道也帶來台灣。
劉主廚嚴選3公斤以上宜蘭櫻桃鴨，遵循古法，烘烤前每隻鴨充氣使皮肉分開，再均勻淋上麥芽糖水，將烤鴨掛起風乾，事前工作十分繁複。之後高溫烘烤，讓鴨皮變得金黃酥脆、鴨肉又軟嫩多汁；最吸睛也是最大賣點之一，就是師傅現場「片鴨」秀，同時，除了吃烤鴨捲餅、醬燒鴨骨等基本配備，江南春開發類似握壽司的「片皮滋飯糕」，跳脫傳統烤鴨三吃，有日式握壽司技法，將干貝與壽司飯拌勻、壓製成型、加入少許芥末，但卻又加入起司與酥烤鴨皮，看起來挺怪，但吃起來口感卻異常溫潤口感的雙享受，之後甚至從鴨肉、鴨皮、鴨架到鴨油開發出櫻桃鴨六吃宴。
江浙菜重視煨、燉、燜、燴、蒸等技法，在過去也曾是宮廷望族等品嘗的奢華極致，到江南春除了「色、香、味俱全」、價格平實，作法卻毫不馬虎。如江南春的「砂鍋濃湯獅子頭」，不見一般紅燒或清燉，白濁濃郁的高湯，是融合干貝與老母雞營養的鮮甜湯頭，獅子頭的主角豬肉則選用上等五花肉，捨棄肉泥成丸的傳統方式，改以刀工切丁的顆粒狀以增添口感，還摻入鮮蝦提味，再用手工去搓揉，頗費時勁，但口感更軟Q。劉主廚說，吃江南春的獅子頭，先別急著吃，先聞聞湯頭的香氣，再來動筷子。
招牌的「紹興醉雞」，除了是媒體年菜評鑑常勝軍，即使非年節旺季，平日每天至少都能賣上15隻至20隻；另外，很多老顧客必點的「蟹粉豆腐煲」因為主廚光處理蟹黃、蟹肉就很費工，色澤金黃的豆腐又相當滑潤順口，濃鮮十足的蟹粉湯汁，配飯也超搭。江南春好菜真不少，蔥烤鯽魚、炒年糕、鎮江肴肉凍、蝦鬆、小籠湯包，吃飽吃巧都不成問題，有時一碗「蔥開煨麵」或飯後上一份「棗泥鍋餅」都會讓人幸福到不行。
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